Шість продуктів із високим вмістом корисних ферментів.
Кімчі – один із найпопулярніших продуктів у Кореї / фото Pxhere
Йогурт займає постійне місце в раціоні, оскільки не тільки дуже смачний, але й містить пробіотики – корисні для кишечника бактерії, які підтримують травлення та здоров’я мікробіома. Однак щоденне вживання йогурту може набриднути. Але, як розповіли дієтологи сайту Real Simple, йогурт – не єдиний спосіб споживання пробіотиків.
Одним із продуктів, що містять пробіотики, є натуральний кисломолочний сир. Хоча не у всіх його видах містяться живі культури – Lactobacillus acidophilus або Bifidobacterium lactis. Їхня наявність має бути вказана на упаковці.
«Деякі види такого сиру містять пробіотичні культури, що благотворно впливають на кишечник, а також є чудовим джерелом білка й дуже універсальні в приготуванні», – каже Дженні Кроплін, ліцензована дієтологиня, засновниця In Her Haven.
Відео дня
Хоча кисломолочний сир можна їсти просто ложкою, його можна додавати до безлічі страв. Спробуйте додати ложку сиру до запеченої картоплі замість сметани, змішати його з яєчнею або запекти в тісті для піци.
А ще один ферментований молочний напій, багатий на пробіотики та білок, – це кефір. Його готують, додаючи кефірні зерна (або скупчення живих бактерій і дріжджів) у молоко та даючи йому забродити, у результаті чого виходить більш рідкий напій, схожий на йогурт, з кислуватим присмаком.
Кефір можна пити й у чистому вигляді, але його також дуже легко додавати до різних страв, щоб підвищити рівень пробіотиків. «Додайте його до смузі з бананом і вівсянкою – це чудові джерела пребіотичної клітковини», – радить дипломована дієтологиня та авторка контенту про здоровий спосіб життя Келлі Морган. Ви також можете додати його до тарілки з пластівцями, використовувати замість молока для приготування вівсянки на ніч або використовувати як замінник пахти у співвідношенні 1:1 у більшості рецептів випічки.
Густий кефір також може замінити сметану або вершковий сир, що значно розширює можливості його використання в рецептах соусів, десертів, як добавку до салатів або пасти.
