Яка олія вважається найкориснішою / © www.freepik.com/free-photo
Серед рослинних олій найчастіше говорять про оливкову, лляну та гарбузову. Водночас є доступний варіант, який часто залишається поза увагою, — ріпакова олія. Завдяки своєму складу жирних кислот вона може бути хорошим вибором для щоденного харчування. Повідомляє ТСН.
Чим корисна ріпакова олія
Основна перевага ріпакової олії полягає у високій частці ненасичених жирів. Фахівці з харчування радять віддавати їм перевагу замість надмірної кількості насичених жирів, які містяться, зокрема, у вершковому маслі та деяких продуктах тваринного походження.
Дослідження та рекомендації щодо харчування свідчать, що заміна насичених жирів ненасиченими може позитивно впливати на показники холестерину та знижувати ризик серцево-судинних захворювань.
У складі ріпакової олії є й альфа-ліноленова кислота (ALA) — рослинна форма омега-3. Організм не виробляє її самостійно, тому ця жирна кислота має надходити з їжею. Водночас ALA не є повноцінною заміною EPA та DHA, які переважно отримують із жирної риби.
Чому її зручно використовувати на кухні
Ще одна перевага ріпакової олії — нейтральний смак. На відміну від деяких нерафінованих олій із вираженим ароматом, вона практично не змінює смак страв.
Її можна використовувати для салатних заправок, тушкування, запікання та смаження. Гарвардська школа громадського здоров’я також відносить ріпакову олію до рослинних олій із високим вмістом ненасичених жирів, які можна використовувати в кулінарії.
Як обрати якісну олію
Під час купівлі варто звертати увагу на склад продукту та спосіб його виробництва. Якщо важлива мінімальна обробка, можна обрати олію холодного віджиму. Для приготування страв із термічною обробкою зручним варіантом може бути рафінована олія.
Водночас не варто зосереджуватися лише на одному продукті та шукати «чарівну» олію. Раціон буде збалансованішим, якщо джерела жирів у ньому будуть різноманітними.
🟦 Команда РІА Південь працює, щоб ви знали правду.
Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя та окуповані території, спростовуємо фейки російської пропаганди, розповідаємо про проблеми ВПО та допомагаємо їх вирішити.
Якщо наша робота важлива для вас — підтримайте редакцію донатом.
Підтримати редакцію
Джерело
