Можно ли здоровым людям есть сладости для диабетиков (фото: magnific)
Чимало людей, які прагнуть скинути зайву вагу, автоматично переходять на продукти з відділів дієтичного харчування, вважаючи їх цілком безпечними для фігури. Проте відсутність класичного рафінаду не перетворює десерти на низькокалорійні продукти.
Про приховані пастки таких ласощів та джерела «невидимого» цукру в нашому щоденному раціоні в ексклюзивному інтерв'ю для РБК-Україна розповіла фармацевтка та хелс-коуч Яна Українська.
Пастка калорійності: чому замінники цукру не гарантують схуднення
Спеціалізовані кондитерські вироби дійсно розроблені так, щоб запобігти стрімким стрибкам глюкози в крові, що життєво важливо для людей із цукровим діабетом. Проте здорові люди часто припускаються помилки, вживаючи їх без жодних обмежень у надії знизити вагу. Фахівчиня наголошує, що загроза для талії криється не лише в білому цукрі — жири є найкалорійнішим макронутрієнтом у продуктах.
«Любите який-небудь шоколад або десерт, відкрийте етикетку і подивіться на вміст жирів. Еталоном вважається зефир і мармелад, тому що там немає жирів, майже нуль», — додала нутриціолог.
У діабетичних десертах концентрація жирів зазвичай залишається дуже високою. Відтак, попри використання підсолоджувачів, загальна енергетична цінність продукту часто не поступається класичним солодощам, що нівелює зусилля спалити зайві кілограми.
Де ховається прихований цукор: несподівані продукти
Окрім очевидних десертів, величезна кількість цукру потрапляє в наш організм непомітно. Хелс-коуч рекомендує ретельно вивчати маркування та графу «вуглеводи, з них цукри» навіть у тих товарах, які не здаються солодкими на смак:
- Хлібобулочні вироби: звичайний хліб часто містить солідну порцію прихованих цукрів.
- М'ясні напівфабрикати: ковбаси, сосиски та сардельки.
- Гірчиця та соуси: заправки та кетчупи, куди цукор додають штучно для балансування смакових якостей.
Стосовно хліба експертка надала чіткий орієнтир для покупців, які дбають про своє здоров'я.
«Дуже часто навіть більше п'яти грамів на 100 грамів продукту. Таким еталоном для хліба вважається дві грама і менший вміст саме цукру», — пояснила спеціаліст.
Безлактозний міф у молочній промисловості
Окремо Яна Українська торкнулася теми молочного цукру — лактози. Вона пояснила, що цей вуглевод міститься переважно в рідких продуктах, таких як незбиране молоко, кефір, йогурти та ряжанка. Чим щільнішою є текстура продукту, тим менше лактози в ньому залишається природним шляхом. Через це специфічне маркування багатьох товарів є суто комерційним інструментом.
«І, до речі, це більше маркетинговий хід — безлактозні тверді сири, тому що її там і так немає», — підсумувала вона.
🟦 Команда РІА Південь працює, щоб ви знали правду.
Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя та окуповані території, спростовуємо фейки російської пропаганди, розповідаємо про проблеми ВПО та допомагаємо їх вирішити.
Якщо наша робота важлива для вас — підтримайте редакцію донатом.
Підтримати редакцію
Джерело
